豆豉
拼音：dòuchǐ
英语：black bean sauce; fermented soya beans
基本含义
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
词语解释
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
豆豉的造句
1、豆豉鸡丁
2、 豆豉生蚝
3、 豆豉鲮鱼
4、 豆豉鲩鱼
2、 豆豉生蚝
3、 豆豉鲮鱼
4、 豆豉鲩鱼
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